Vitamin D ist ein fettlösliches Vitamin, das eine entscheidende Rolle im menschlichen Körper spielt. Es ist bekannt für seine Bedeutung bei der Regulation von Kalzium- und Phosphatstoffwechsel, was für die Erhaltung gesunder Knochen und Zähne unerlässlich ist. Darüber hinaus spielt Vitamin D eine wichtige Rolle bei der Regulation des Immunsystems, der Zellteilung und der Muskelgesundheit.
Vitamin D existiert in verschiedenen Formen, wobei die beiden wichtigsten für den Menschen Vitamin D2 (Ergocalciferol) und Vitamin D3 (Cholecalciferol) sind. Vitamin D2 wird hauptsächlich aus Pflanzenquellen gewonnen, während Vitamin D3 hauptsächlich durch die Exposition der Haut gegenüber UVB-Strahlung aus Sonnenlicht oder aus tierischen Quellen gewonnen wird.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Vitamin D aufzunehmen, einschließlich über Sonnenlicht, der Aufnahme von Vitamin-D-reichen Lebensmitteln wie fettem Fisch, Eiern und angereicherten Lebensmitteln sowie der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln.
Gerade nach diesem langen Winter besteht bei vielen von uns ein Mangel an Vitamin D. Ein Mangel kann die Immunfunktion unseres Körpers beeinträchtigen und die Abwehrkräfte schwächen. Wir sind anfälliger für Infektionen, und brauchen länger um uns von einer Erkältung wieder zu erholen. Studien deuten darauf hin, dass ein niedriger Vitamin-D-Spiegel mit einer erhöhten Häufigkeit von Menstruationsstörungen wie ungewöhnlich starken oder schwachen Blutungen und einer erhöhten Wahrscheinlichkeit von PMS-Symptomen verbunden sein kann.
Vitamin-D-Präparate sind in verschiedenen Formen wie Tabletten, Kapseln oder Tropfen in der Apotheke erhältlich und können eine praktische Möglichkeit sein, deinen Vitamin-D-Bedarf zu decken. Wenn du die Möglichkeit hast, an die frische Luft zu gehen und dort ein wenig Sonne zu tanken, solltest du dies auf jeden Fall tun - vergiss dabei nicht Sonnenschutz zu verwenden!
Viele Lebensmittel werden mit Vitamin D angereichert, darunter Milch, Sojamilch, Getreideprodukte und Säfte. Auch in Eiern und Lachs steckt Vitamin D.
Hier kommt unser Lieblingsrezept, um unseren Vitamin D Haushalt zu unterstützen:
Eieromelett mit Spinat und Pilzen
Zutaten:
- 4 Eier
- 100g frischer Spinat, gewaschen und gehackt
- 100g frische Pilze (z.B. Champignons), in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Anleitung:
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Die Pilze hinzugeben und etwa 5 Minuten braten, bis sie etwas angebräunt sind.
- Den gehackten Spinat dazugeben.
- Die verquirlten Eier über die Pilze und den Spinat gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Das Omelett vorsichtig wenden und von der anderen Seite goldbraun braten.
- Auf einen Teller geben, in Stücke schneiden und servieren.
Guten Appetit!
